本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质10.51克脂肪110.25克碳水化合物45.85克叶酸15微克膳食纤维7.8克胡萝卜素92.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.19毫克尼克酸2.08毫克钙108.05毫克磷229.73毫克钾1毫克钠4毫克镁101.19毫克铁16.45毫克锌2.42毫克硒2.78微克铜0.6毫克锰3.11毫克

制作方法 春笋洗净，切成4厘米长的筷形条。京冬菜洗净，拣去杂质，切成细末。
炒锅上火烧热，加入熟花生油，烧至四五成热投入春笋，在文火上焖熟，捞出沥油。锅内留余油少许，投入京冬菜末，稍加煸炒，加进春笋炒透，加料酒、酱油、味精、白糖、鲜汤，在小火上烧沸，再改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油翻锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 食物相克