本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质12.06克脂肪100.95克泛酸1.25毫克碳水化合物58.76克叶酸215微克膳食纤维9.58克维生素K10微克胡萝卜素155.1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.15毫克尼克酸2.57毫克钙57.63毫克磷198.35毫克钾1毫克钠9毫克镁45.52毫克铁5.48毫克锌2.25毫克硒2.61微克铜0.51毫克锰3.06毫克

制作方法 茭白洗净拍松，切成5厘米长的筷形条；
炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至七成热；
投入茭白炸至呈淡黄色时捞起，沥干油；
炒锅烧热，加油25克后倒入番茄汁，略加翻炒；
投入茭白炒至呈红色；
再加入鲜汤，调料，用文火焖烧至卤汁稠浓，即可起锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。