本菜谱的营养成分

热量341.45千卡蛋白质5.18克脂肪1.38克碳水化合物80.46克膳食纤维3.85克胡萝卜素535微克硫胺素0.14毫克核黄素0.2毫克尼克酸1.75毫克钙152.65毫克磷156.5毫克钾746.55毫克钠2毫克镁101.55毫克铁5.59毫克锌1.52毫克硒2.84微克铜0.36毫克锰2.66毫克

制作方法 嫩黄瓜切去两头，切成2厘米长的段，沿一个方向用刀片成长片。
长黄瓜片放盆中加少许盐、白糖、白醋和生姜丝腌渍6小时，然后将每条黄瓜再皮朝下卷起来，卷口朝上放冷菜盘中，淋原汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。