糟油猪舌

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质78.82克脂肪140.54克碳水化合物10.58克膳食纤维0.24克胆固醇790毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.65毫克核黄素1.51毫克尼克酸23.14毫克钙82.82毫克磷822.72毫克钾1毫克钠4毫克镁77.91毫克铁16.05毫克锌10.86毫克硒59.04微克铜0.98毫克锰0.81毫克

制作方法 将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；
姜切丝；
把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；
待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚
2厘米、宽2厘米的片，待用；
炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 食物相克