本菜谱的营养成分

热量843.21千卡蛋白质60.79克脂肪33.19克泛酸0.04毫克碳水化合物71.52克叶酸5.6微克膳食纤维0.26克胆固醇442.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.01毫克核黄素1.23毫克尼克酸0.6毫克钙1毫克磷403.63毫克钾489.8毫克钠1毫克镁482.7毫克铁14.43毫克锌9.15毫克硒197.24微克铜0.51毫克锰2.56毫克

制作方法 活螺肉洗净，先剞十字花刀，再切
5厘米的丁，放热油中促出；白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。
勺中加植物油烧热，加葱姜细末煸出香味，烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒，淋明油出勺。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 食物相克 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。