蜜汁肥桃

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质12.43克脂肪76.8克碳水化合物242.27克膳食纤维10.8克胡萝卜素150微克硫胺素0.22毫克核黄素0.28毫克尼克酸6.27毫克钙90.3毫克磷263.85毫克钾1毫克钠47.38毫克碘1.45微克镁82.4毫克铁10.72毫克锌3.86毫克硒4.51微克铜0.74毫克锰1.66毫克

制作方法 肥城桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉备用；
炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将桃块倒入，移至微火上炸透，呈金黄色捞出；
炒锅内留油25克，加白糖25克，炒至呈红色时.加清水150毫升、白糖、蜂蜜，炒2分钟；
然后将桃倒入，再放入桂花酱至汁浓时，盛入盘内即成。 制作提示 1.蜜汁是用白糖溶化后熬成的汁，稠度如蜂蜜故叫蜜汁。调制蜜汁有两种方法，一种是用白糖熬成浓汁然后浇在主料上；一种是将主料炸熟，起锅放少许油加适量白糖用小火炒制，待糖化略变红色时加入水，再加白糖桂花酱等，汁开捞出桂花渣，用小火把汁熬浓，然后把主料倒入翻匀挂匀盛入盘内即成。“蜜汁肥桃”系采用后法；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，它的含铁量高，可以治疗缺铁性贫血等疾病。桃仁还有活血化瘀，润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生热；糖尿病人应慎食。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 桃：桃不可与烧酒、甲鱼同食。