雪塌桃脯

本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质35.6克脂肪19.6克碳水化合物452.65克膳食纤维8克胡萝卜素100微克硫胺素0.45毫克核黄素0.87毫克尼克酸10.4毫克钙285毫克磷490毫克钾2毫克钠295.7毫克碘54.4微克镁119.5毫克铁11.9毫克锌3.16毫克硒10.98微克铜1.23毫克锰1.4毫克

制作方法 将蜜桃去皮、去核，切成4瓣，用清水（100）克，加白矾浸泡5分钟；
将桃捞出，放入沸水氽一下，盛入碗内，加白糖（150克）用旺火上蒸约1小时至熟（原汁不要）；
鸡蛋清打成蛋泡，在沸水中烫熟成雪花蛋；
炒勺置中火上，放入清水（250）克加白糖（100克）、冰糖熬化烧沸，溶化后熬浓收汁；
将蒸熟的桃脯翻扣在盘内，淋上糖汁，盖上雪花蛋上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蜜桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。有补益气血、养阴生津的作用，适用于大病以后气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃子的含铁量较高，可以辅助治疗缺铁性贫血；同时桃子含钾多含钠少，适合水肿病人食用。吃桃有利于皮肤美白，减少皱纹。吃的时候要将桃毛洗净，一天吃一到两个即可。胃肠功能不好及老人、小孩不宜多吃，因为桃子含糖量高，所以糖尿病人应慎食。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 蜜桃：蜜桃不可与烧酒、甲鱼同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。