本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质136.93克脂肪50.12克泛酸0.18毫克碳水化合物15.28克叶酸141.25微克膳食纤维0.55克胆固醇352.5毫克维生素K1.4微克胡萝卜素16.5微克硫胺素0.03毫克核黄素0.36毫克尼克酸19.04毫克钙154.93毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁213.24毫克铁12.53毫克锌3.35毫克硒89.07微克铜0.23毫克锰0.43毫克

制作方法 将鱼宰杀，取鱼头、鱼尾收拾干净；
将葱、姜、蒜切片；
豆瓣酱剁细待用；
锅中放油烧热，鱼头、尾下锅稍炸，捞出，将锅中油倒出，留少许，把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒；
待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开；
用小火慢烧，待鱼头、尾烧透，捞出放碟中，锅中勾芡，浇在头，尾上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克