本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质124.85克脂肪73.74克碳水化合物101.3克叶酸11.2微克膳食纤维8.42克胆固醇1毫克胡萝卜素220微克硫胺素0.58毫克核黄素0.45毫克尼克酸16.66毫克钙1毫克磷1毫克钾2毫克钠14毫克碘17.1微克镁688.69毫克铁35.66毫克锌12.69毫克硒191.07微克铜6.43毫克锰3.45毫克

制作方法 将虾仁洗净，用调料腌10分钟；
将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉；
将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油；
在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出；
将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；
将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。