本菜谱的营养成分

热量399.02千卡蛋白质38.18克脂肪3.68克碳水化合物56.27克叶酸15.5微克膳食纤维3.02克胆固醇47毫克胡萝卜素181.8微克硫胺素0.24毫克核黄素0.48毫克尼克酸4.76毫克钙142.44毫克磷311.19毫克钾649.46毫克钠3毫克碘1.16微克镁98.96毫克铁7.85毫克锌1.97毫克硒22.7微克铜0.48毫克锰1.06毫克

制作方法 将白菜心洗净，顺长一切两半，下入开水锅内烫至断生；
捞出过凉，控水后切成长条；
菜心加精盐、味精、料酒腌五分钟，逐条蘸匀面粉；
草鱼宰杀洗净去骨、内脏，留鱼肉剁成茸；
鱼肉内加葱姜汁、精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成糊；
黄瓜洗净，切成菱形片；
炒锅添水烧至微开，将蘸匀面粉的白菜条挂上鱼糊，下入开水锅内氽熟，捞出控水，码入汤碗中；
炒锅添水，加精盐，葱姜汁，胡椒粉烧开；
撇去浮沫，放入黄瓜片，撒入味精，倒入装鱼茸的汤碗内即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。