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乳黄瓜
乳黄瓜
原料分类:
调味品类
食用提示:
每次约20克
禁忌人群:
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
适用人群:
一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
一、功效与作用
原料介绍
乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料,配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料,经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢,小刺布满全身,当天采摘,当天腌制,此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿,故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富,乳黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富而著称,被誉为“酱菜之宝”。
营养分析
乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料,既改善口感又增加营养。
温馨提示
1. 血压高的人?天的食盐摄入量不宜超过6克,所以对美味的乳黄瓜还得适可而止;
2. 每次少买?些,吃不完的要及时冷藏;
3. 乳黄瓜解腻、开胃,可单独食用,也可作调料。
二、相关做法
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