本菜谱的营养成分

热量630.5千卡蛋白质22.5克脂肪20.1克碳水化合物93.2克叶酸3微克膳食纤维3.71克胆固醇37.1毫克胡萝卜素320微克硫胺素0.46毫克核黄素0.23毫克尼克酸9.53毫克钙120.32毫克磷368.19毫克钾654.04毫克钠3毫克碘0.27微克镁117.16毫克铁8.97毫克锌4.9毫克硒5.66微克铜0.46毫克锰2.48毫克

制作方法 榨菜切成细丝，用冷水浸泡半小时，春笋洗净切片，放入沸水锅中煮熟，捞出用凉水过凉，切成细丝；猪里脊肉洗净，切丝。
锅内放入色拉油烧热，放入豌豆粒和盐，炒熟后盛出。
将肉丝、笋丝、榨菜丝一同放入锅内炒熟，加入白糖和酱油调味，再与豌豆粒同炒片刻。
鸡汤加入锅中烧热，加米饭和炒好的豌豆粒和三丝（肉丝、笋丝、榨菜丝），用旺火煮沸，然后改小米煮至汤稍稠即可。 制作提示 本品需鸡汤约1200克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 食物相克 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。