本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质158.37克脂肪158.26克碳水化合物381.94克膳食纤维10.94克胆固醇845毫克胡萝卜素1.2微克硫胺素2.63毫克核黄素1.41毫克尼克酸31.35毫克钙745.03毫克磷2毫克钾2毫克钠6毫克碘14.5微克镁556.72毫克铁36.48毫克锌20.3毫克硒152.01微克铜4.7毫克锰8.73毫克

制作方法 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
虾仁放盛器内加盐，用手反复抄拌去污，再用清水洗净，沥水后用布吸干虾仁水分。
加入调料（盐、味精、白糖5克、胡椒粉）打入少许蛋清，用手抄至上劲，加入少许生粉，两手稍加抄拌。
取鲜肉洗净绞成肉馅与虾仁拌匀，备用。
将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。 制作提示 1.新鲜的虾鲜美甘甜，肉质坚实有弹性，将之入馅可增添鲜味并丰富口感，若喜欢更浓郁的风味，可再添加熟火腿、熟冬笋粒及葱花、姜末，搅拌均匀即成另一种馅料，其味鲜香，美味诱人。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。