本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质28.31克脂肪61.53克泛酸1.02毫克碳水化合物137.78克叶酸132微克膳食纤维15.27克胆固醇55.8毫克维生素K24微克胡萝卜素3微克硫胺素0.33毫克核黄素0.62毫克尼克酸4.24毫克钙107.5毫克磷295.5毫克钾1毫克钠165.39毫克碘15.58微克镁92.8毫克铁6.73毫克锌2.04毫克硒10.95微克铜0.6毫克锰1.16毫克

制作方法 将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成8瓣，用两瓣番茄对扣，中间夹热豆沙，捏合后用干淀粉拍匀待用。
将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状，再拌入干淀粉，面粉调成糊。
猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅，待炸至浮出油面时，捞出装盘，上面撒上白糖即可食用。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。