本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质29.8克脂肪4.4克泛酸1毫克碳水化合物386.1克叶酸14微克膳食纤维11.2克维生素K1微克胡萝卜素160微克硫胺素1.1毫克核黄素0.3毫克尼克酸6.4毫克钙384毫克磷782毫克钾2毫克钠357毫克镁253毫克铁25.2毫克锌4.98毫克硒8.54微克铜1.42毫克锰13.57毫克

制作方法 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
藕洗干净，按节断开；
切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
取出藕晾凉，削皮，切成
8厘米厚的片，叠码在盘中；
锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
糖纸浇在糯米上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。