本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质17.9克脂肪107.49克泛酸2.5毫克碳水化合物112.75克叶酸430微克膳食纤维20.4克维生素K20微克胡萝卜素330微克硫胺素0.23毫克核黄素0.44毫克尼克酸7毫克钙87.45毫克磷453.24毫克钾2毫克钠2毫克镁108.97毫克铁10.77毫克锌5.19毫克硒10.32微克铜0.88毫克锰6.03毫克

制作方法 将茭白剥去壳，剖成2片，用刀拍松，切成4厘米长的条；
甜面酱用水调开，滤去渣子；
炒锅上火，舀入花生油25克，放入甜面酱、糖炒透，盛入碗内；
炒锅置火上，舀入花生油，待油温升至四成热时；
放入茭白条焐制，倒入漏勺控净油；
炒锅内放入鸡清汤、虾籽、茭白条烧沸；
入味后加甜面酱再烧沸，同时要不停地搅拌，使卤汁紧裹在茭白上；
加入味精搅拌均匀，装盘，淋上香油即可。 制作提示 备鸡清汤250克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。