本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质133.12克脂肪153.66克泛酸0.02毫克碳水化合物27.38克叶酸5.2微克膳食纤维0.97克胆固醇829.2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素6微克硫胺素0.5毫克核黄素1.64毫克尼克酸55.47毫克钙266.51毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁242.89毫克铁32.09毫克锌6.87毫克硒89.3微克铜1.98毫克锰0.56毫克

制作方法 先将乳鸽挖取内脏洗净，放在砧板上，由背部切开，并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下，以不切断鸽皮内皮为宜。
把调味品，如酱油，胡椒粉，甘草粉，桂皮粉末及香葱切碎粒，放入大碗内搅匀，倒入乳鸽体内，四周擦匀，腌五六分钟。
把熟猪油倾入锅内，以旺火烧至油面冒青烟，然后将乳鸽放下炸至金黄色。
把炸成金黄色的乳鸽，切件装入碟，取椒盐两碟同上，蘸食乳鸽肉。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 食物相克 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。