本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质121.3克脂肪162.34克泛酸0.06毫克碳水化合物36.8克叶酸14.4微克膳食纤维2.79克胆固醇515毫克维生素K1.05微克胡萝卜素36.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.7毫克尼克酸12.58毫克钙217.45毫克磷440.85毫克钾685.98毫克钠2毫克镁81.9毫克铁11.66毫克锌5.51毫克硒50.37微克铜0.46毫克锰1.52毫克

制作方法 鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖，锅内备水，烧沸后投入鸡爪略煮片刻，撇去浮沫，捞出放在盆内。再另起锅，加水及鸡爪，葱结，姜片，黄酒，旺火烧沸后，改用小火把鸡爪煮熟。
鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下，炒锅内倒油烧至八成热，投入鸡爪，炸至皮缩起皱后捞出沥油。
炒锅加老卤，酱油，白糖，茴香，桂皮及适量原汤，烧煮后投入鸡爪，烧至入味，色泽深红时，捞出拌香油，冷却后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克