本菜谱的营养成分

热量216.6千卡蛋白质21.82克脂肪15.22克碳水化合物5.5克胆固醇364.8毫克硫胺素0.15毫克核黄素0.38毫克尼克酸0.26毫克钙94.24毫克磷229毫克钾245.48毫克钠1毫克碘27.2微克镁17.84毫克铁4毫克锌1.99毫克硒19.5微克铜0.22毫克锰0.08毫克

制作方法 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀；
皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀；
上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。