本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质192.5克脂肪20.25克碳水化合物698.75克叶酸375微克膳食纤维48.5克胡萝卜素4微克硫胺素2.08毫克核黄素5.22毫克尼克酸61.25毫克钙2毫克磷4毫克钾12毫克钠103毫克镁3毫克铁186.5毫克锌44.32毫克硒123.52微克铜5.05毫克锰27.82毫克

制作方法 腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。
酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。