本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质180克脂肪12.5克碳水化合物547.35克叶酸750微克膳食纤维30克胡萝卜素4微克硫胺素2.25毫克核黄素4.75毫克尼克酸52.5毫克钙3毫克磷6毫克钾13毫克钠537毫克镁4毫克铁250.9毫克锌40.74毫克硒63.75微克铜5.46毫克锰33.78毫克

制作方法 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；
然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。 制作提示 备水1500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。