本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质59.15克脂肪2.51克泛酸1.05毫克碳水化合物370.4克叶酸198微克膳食纤维52.05克胡萝卜素9微克硫胺素0.96毫克核黄素1.75毫克尼克酸8.31毫克钙573.5毫克磷1毫克钾4毫克钠11毫克镁903.71毫克铁103.04毫克锌24.47毫克硒50.84微克铜1.05毫克锰9.08毫克

制作方法 先将蒜苔择洗干净去老梗部分，放在开水中焯一下，备用。
将蒜，酱油，味精搅拌在一起，作为卤汁备用。
选一盛器，刷洗干净，并擦干，将蒜台投入，再注入卤汁，搅拌均匀，10天后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 食物相克