本菜谱的营养成分

热量912.37千卡蛋白质73.13克脂肪64.51克碳水化合物10.68克叶酸3.26微克膳食纤维0.87克胆固醇309.05毫克胡萝卜素38.7微克硫胺素0.04毫克核黄素0.42毫克尼克酸7.42毫克钙131.09毫克磷239.62毫克钾382.62毫克钠2毫克碘7.76微克镁28.81毫克铁4.9毫克锌2.84毫克硒30.15微克铜0.2毫克锰0.25毫克

制作方法 鸡爪洗净，斩掉脚趾，只留中间的鸡掌部分，用开水汆一下；
泡椒洗净去蒂；
锅内倒入清水、盐、八角、桂皮、香味、鸡掌，大火烧开后转小火煮；
鸡掌快脱骨时取出，用细签把鸡掌与泡椒间隔穿插起来码入盘中备用；
锅内倒入生抽、辣椒油、花椒油、味精、鸡精，炒热调成麻辣椒汁，趁热浇在鸡掌上即可。 制作提示 花椒油：炒锅内放入适量植物油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 食物相克