本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质123.38克脂肪74.94克泛酸0.02毫克碳水化合物56.04克叶酸4.3微克膳食纤维25.22克胆固醇410毫克维生素K0.35微克胡萝卜素18.5微克硫胺素0.75毫克核黄素0.82毫克尼克酸54.65毫克钙81.21毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁270.39毫克铁7.94毫克锌7.25毫克硒53.57微克铜1.07毫克锰2.31毫克

制作方法 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；
芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用；
姜切片，葱切节；
锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出；
起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。 食物相克 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。