本菜谱的营养成分

热量111卡蛋白质22.3克脂肪2.3克碳水化合物0.3克胆固醇106毫克钙17毫克磷210毫克钾323毫克钠64毫克镁51毫克铁2.3毫克锌1.6毫克硒7.73微克铜0.26毫克锰0.05毫克

制作方法 1、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
2、将处理好的乌鸡洗净备用。
3、将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。
4、改用中火继续煲约3小时。
5、加入适量盐，即可。 制作提示 黑豆可以泡发，也可以炒一下。 推荐食用时间 午餐 营养解析 乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。 食物相克 乌鸡+鲫鱼：中毒
乌鸡+皮皮虾：中毒
乌鸡+兔肉：中毒
乌鸡+虾：中毒