本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质100.5克脂肪76.61克泛酸0.02毫克碳水化合物18.31克叶酸2.8微克膳食纤维2.38克胆固醇410毫克维生素K0.35微克胡萝卜素811.6微克硫胺素0.4毫克核黄素0.75毫克尼克酸54.69毫克钙54.64毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁158.56毫克铁11.17毫克锌3.65毫克硒53.06微克铜0.59毫克锰0.62毫克

制作方法 将鸡脯肉加盐、黄酒、味精、蚝油、香油、葱末、姜末，搅拌均匀，浸泡30分钟；
把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中，纸叠成一个纸包；
在油锅还未烧热时，把鸡肉纸袋放入油中，与油一同加热；
纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。