本菜谱的营养成分

热量642.51千卡蛋白质44.39克脂肪16.42克碳水化合物89.42克膳食纤维6.42克胆固醇104.4毫克胡萝卜素100微克硫胺素0.37毫克核黄素0.57毫克尼克酸3.75毫克钙119.44毫克磷549.78毫克钾800.56毫克钠1毫克碘36.72微克镁142.68毫克铁7.63毫克锌4.73毫克硒32.46微克铜0.5毫克锰0.69毫克

制作方法 干贝先用冷水洗净，然后用温水泡软；
干贝上笼蒸2小时，用手捏碎，成自然丝状；
玉米粒淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
锅内加入约1000毫升冷水，加入干贝丝、玉米粒烧沸；
锅内加盐、味精、料酒调味，然后用湿淀粉40克（淀粉20克加水）勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 玉米(黄，干)：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。