本菜谱的营养成分

热量496.98千卡蛋白质56.66克脂肪24.22克泛酸0.08毫克碳水化合物11.48克叶酸11.1微克膳食纤维1.26克胆固醇297毫克维生素K0.7微克胡萝卜素155.6微克硫胺素0.1毫克核黄素0.24毫克尼克酸7.83毫克钙175.77毫克磷603.7毫克钾981毫克钠374.72毫克镁102.39毫克铁5.62毫克锌4.01毫克硒48.05微克铜0.35毫克锰0.9毫克

制作方法 鱼头洗净后，去鳃斩件，用少许胡椒粉、淀粉及油拌匀待用。
豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。
将剁碎之豆豉及蒜肉，加入酱油、糖、香油拌匀。
将鱼云排放盘上，淋上拌匀之豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。
将姜丝、葱丝及椒丝撒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。