本菜谱的营养成分

热量104千卡蛋白质17.8克脂肪3.6克叶酸27.4微克胆固醇99毫克钙53毫克磷190毫克钾277毫克钠57.5毫克镁23毫克铁1.4毫克锌1.17毫克硒15.68微克铜0.06毫克锰0.09毫克

制作方法 1.鱼尾洗净，沥水

2.两侧各划3-4刀

3.锅加油烧热，下入鱼尾两遍煎制金黄

4.下入葱姜蒜，花椒大料爆香

5.淋入料酒，米醋，加入适量开水，加入酱油白糖，加入老干妈，大火烧开，改中小火炖制

6.至剩少许汤汁时，尝一下咸淡在放盐

7.将鱼尾盛出

8.将葱姜蒜捡出不要，淋少许水淀粉，加热至汤汁粘稠

9.浇在鱼尾上即可，撒上香菜 制作提示 煎鱼的油要热一些。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。 食物相克 鲢鱼+甘草：容易引起腹泻