本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质145克脂肪141.75克碳水化合物169.5克叶酸27微克膳食纤维15.5克胆固醇500毫克胡萝卜素25微克硫胺素0.25毫克核黄素1.1毫克尼克酸5.4毫克钙225.66毫克磷312.5毫克钾1毫克钠1毫克镁370.06毫克铁14.28毫克锌4.98毫克硒25.98微克铜0.68毫克锰0.98毫克

制作方法 猪皮去毛洗净；
红枣洗净，放锅内加水煮熟；
加入猪皮，放入盐，继续炖煮至成稠粘的羹汤即成。 制作提示 推荐食用时间 每周2次。 营养解析 猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。