本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质165.11克脂肪27.33克泛酸0.04毫克碳水化合物74.08克叶酸151.1微克膳食纤维8.33克胆固醇423毫克维生素K0.7微克胡萝卜素516.6微克硫胺素0.08毫克核黄素0.49毫克尼克酸25.42毫克钙262.8毫克磷1毫克钾3毫克钠1毫克镁404.64毫克铁19.4毫克锌5.01毫克硒107.64微克铜0.56毫克锰10.59毫克

制作方法 将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂、半份切丝。
将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食物相克