本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质74.2克脂肪223.41克碳水化合物510.68克膳食纤维10.6克胆固醇75毫克硫胺素1.58毫克核黄素1.14毫克尼克酸11.62毫克钙732.2毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克碘14.5微克镁319.05毫克铁29.06毫克锌12.1毫克硒37.35微克铜2.65毫克锰8.65毫克

制作方法 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
呈糊状时铲起放在盘内摊平；
冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
需要时取出切块或排骨状；
脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|零食 营养解析 牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；