本菜谱的营养成分

热量544.48千卡蛋白质39.99克脂肪28.77克碳水化合物34.32克叶酸5.4微克膳食纤维3.1克胆固醇123.7毫克胡萝卜素5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.25毫克尼克酸1.95毫克钙51.16毫克磷74.54毫克钾338.26毫克钠1毫克镁75.33毫克铁3.55毫克锌1.7毫克硒8.31微克铜0.15毫克锰0.22毫克

制作方法 将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片；
猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；
红枣，洗净；
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。猪蹄筋：猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。