本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质70.22克脂肪80.82克泛酸0.06毫克碳水化合物95.08克叶酸11.4微克膳食纤维1.97克胆固醇276毫克维生素K1.05微克胡萝卜素58.5微克硫胺素0.29毫克核黄素0.6毫克尼克酸16.9毫克钙95.45毫克磷648.65毫克钾1毫克钠4毫克镁168.65毫克铁15.18毫克锌12.45毫克硒103.21微克铜2.73毫克锰2.89毫克

制作方法 将羊排洗净，剁成块；
葱、姜切碎末；
取一大碗，放入羊排块、精盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、植物油、白糖、葱末、姜末；
腌半小时后加入米粉（糯米粉），使羊排块均匀蘸裹米粉，再滴入香油拌匀；
将蒸锅置于旺火上，倒入清水，烧开后将腌制好的羊排块放入至蒸锅里蒸50分钟出锅，撒上葱末即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 食物相克 羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。