本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质84.73克脂肪167.69克碳水化合物42.08克叶酸4.5微克膳食纤维6.68克胡萝卜素302微克硫胺素0.12毫克核黄素0.18毫克尼克酸2.31毫克钙1毫克磷943.32毫克钾275.42毫克钠6毫克镁335.81毫克铁31.24毫克锌9.78毫克硒34.14微克铜1.59毫克锰6.51毫克

制作方法 素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)。
炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，淋香油，捞出装盘，冷却后食用。 制作提示 植物油1500克 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克