本菜谱的营养成分

热量349.23千卡蛋白质9.8克脂肪0.82克碳水化合物80.23克膳食纤维4.4克胡萝卜素389.1微克硫胺素0.26毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.34毫克钙240.81毫克磷217.55毫克钾1毫克钠79.89毫克镁99.72毫克铁9毫克锌1.94毫克硒4.78微克铜1.04毫克锰1.49毫克

制作方法 香芋去皮，洗净，切件；
咸酸菜洗净，揸干水，切小片；
下油1汤匙，放入姜及香芋炒至发出姜的香味；
加水，放入咸酸菜，煮至香芋软透，下盐及胡椒粉调味，除去汤面的浮泡即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 食物相克 芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。