本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质53.84克脂肪13.16克碳水化合物358.62克膳食纤维22.18克胡萝卜素120微克硫胺素2.32毫克核黄素0.93毫克尼克酸17.68毫克钙143.9毫克磷1毫克钾1毫克钠13.1毫克碘5.8微克镁352毫克铁19.33毫克锌7.54毫克硒18.19微克铜1.89毫克锰4.53毫克

制作方法 将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。