本菜谱的营养成分

热量594.05千卡蛋白质12.6克脂肪2.2克碳水化合物132.14克膳食纤维2.45克胡萝卜素170微克硫胺素0.49毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.45毫克钙78.95毫克磷254毫克钾295.15毫克钠6.96毫克碘4.2微克镁95.8毫克铁4.46毫克锌2.94毫克硒4.98微克铜0.58毫克锰34.66毫克

制作方法 粳米、小米、芸豆淘洗干净，芸豆用冷水浸泡3小时，粳米，小米浸泡半小时，分别捞起，沥干水分；
锅中加入约2000毫升冷水，放入芸豆，煮至豆粒开花；
再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮约45分钟；
待米烂豆熟时，下入冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。芸豆：芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。小米：小米忌与杏仁同食。