猪脊羹

本菜谱的营养成分

热量403.9千卡蛋白质18.17克脂肪2.5克碳水化合物78克膳食纤维7.8克胡萝卜素1.5微克硫胺素0.17毫克核黄素0.15毫克尼克酸4.44毫克钙189.8毫克磷561.45毫克钾927.4毫克钠21.5毫克镁281.1毫克铁6.06毫克锌3.47毫克硒3.98微克铜1.48毫克锰8.29毫克

制作方法 猪脊骨洗净，剁碎.
木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。 制作提示 推荐食用时间 佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。 营养解析 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。