猪骨沙参汤

本菜谱的营养成分

热量33.65千卡蛋白质3.38克脂肪0.42克泛酸0.24毫克碳水化合物6.13克叶酸115.6微克膳食纤维11.67克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素0.04毫克核黄素0.13毫克尼克酸0.74毫克钙71.93毫克磷55.93毫克钾347.43毫克钠954.36毫克镁63.17毫克铁4.2毫克锌0.97毫克硒1.64微克铜0.15毫克锰0.86毫克

制作方法 将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。