本菜谱的营养成分

热量701.61千卡蛋白质84.37克脂肪36.61克泛酸0.02毫克碳水化合物9.29克叶酸2.8微克膳食纤维2.29克胆固醇755毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.9微克硫胺素0.95毫克核黄素2.41毫克尼克酸34.23毫克钙71.93毫克磷949.44毫克钾1毫克钠1毫克镁89.73毫克铁21.95毫克锌9.58毫克硒74.81微克铜1.88毫克锰0.55毫克

制作方法 玉竹切成短节，用水稍润后，煎熬2次，收取药液约1500毫升；
破开猪心，洗净血水；
葱切段，姜切片；
猪心与药液同置锅内，并加姜片、葱段、花椒各适量，在火上烧至六成熟；
捞出猪心，稍晾，放于卤汁锅内，文火煮熟捞起；
揩净浮沫，在锅内加卤汁适量，放食盐、白糖、味精、香油加热成浓汁后，均匀地涂在猪心里外即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 食物相克 猪心：猪心不与吴茱萸合食。