本菜谱的营养成分

热量514.88千卡蛋白质10.95克脂肪6.69克泛酸7.05毫克碳水化合物103.21克叶酸142.4微克膳食纤维2.38克维生素K111.35微克胡萝卜素16.05微克硫胺素0.54毫克核黄素0.39毫克尼克酸4.13毫克钙311.87毫克磷373.83毫克钾1毫克钠1毫克碘176.85微克镁162.75毫克铁4.58毫克锌1.31毫克硒18.57微克铜0.67毫克锰0.99毫克

制作方法 大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末；土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下；海带用水泡开洗净后切成丝。
葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。