本菜谱的营养成分

热量619.1千卡蛋白质11.4克脂肪4.99克泛酸0.79毫克碳水化合物134.48克叶酸181.6微克膳食纤维10.3克维生素K3.7微克胡萝卜素303.42微克硫胺素0.54毫克核黄素0.21毫克尼克酸4.33毫克钙173.7毫克磷278.3毫克钾538.2毫克钠2毫克镁138.4毫克铁5.46毫克锌2毫克硒4.28微克铜0.95毫克锰1.14毫克

制作方法 冬瓜去皮切成细末；
甘薯切成细泥；
葱、姜切末；
冬瓜末、红薯泥，加葱末、姜末、盐、玉米粉调匀；
将菜窝头捏好后，上笼用旺火蒸20分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 可作为主食食用。 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。