本菜谱的营养成分

热量186.3千卡蛋白质13.27克脂肪6.55克碳水化合物23.74克硫胺素0.08毫克核黄素0.22毫克尼克酸0.14毫克钙55.4毫克磷97.9毫克钾112.9毫克钠97.3毫克碘19.04微克镁7毫克铁1.46毫克锌0.98毫克硒7.39微克铜0.24毫克锰0.64毫克

制作方法 将鸡蛋壳洗净，在鸡蛋的一端开一个孔。
将白果去壳切碎，小心放入鸡蛋，并以纸贴封小孔。
将蛋放在碟上隔水蒸熟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。