本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质164.75克脂肪151.52克泛酸0.08毫克碳水化合物18.16克叶酸40.3微克膳食纤维0.6克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素4.05毫克核黄素1.22毫克尼克酸34.09毫克钙160.46毫克磷864.15毫克钾1毫克钠1毫克镁127.71毫克铁8.94毫克锌11.4毫克硒81.53微克铜0.82毫克锰0.52毫克

制作方法 响螺片用清水浸二小时，淮山，杞子洗净，鸡脚洗净，切去脚甲。
把适量之水放入镬中，加入姜一片，葱一条烧滚，放下螺片，鸡脚，排骨煮五分钟，取起洗。
把水11杯或适量放入煲内滚，放下鸡脚、淮山、杞子、螺片、排骨、姜一片煲滚，慢火三小时半，下盐调味。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。