本菜谱的营养成分

热量195.98千卡蛋白质27.98克脂肪6.56克泛酸1.16毫克碳水化合物8.19克叶酸141.68微克膳食纤维2.09克胆固醇262.5毫克维生素K117.71微克胡萝卜素55.2微克硫胺素0.13毫克核黄素0.21毫克尼克酸3.79毫克钙304.74毫克磷427.42毫克钾455.86毫克钠4毫克镁164.82毫克铁7.22毫克锌2.83毫克硒39.04微克铜1.43毫克锰0.77毫克

制作方法 将豆芽掐去根须洗净。用开水将虾仁浸泡15分钟左右，洗净待用。
将浸泡虾仁的水（洗净泥沙与杂质），倒入砂锅内，放下虾仁、葱、姜片、细盐、豆芽用中火烧开，见汤呈白色，再加入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。