本菜谱的营养成分

热量664.78千卡蛋白质71.78克脂肪25.41克泛酸1.22毫克碳水化合物37.22克叶酸4微克膳食纤维1.73克胆固醇237.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素72.59微克硫胺素0.31毫克核黄素0.22毫克尼克酸1.04毫克钙435.78毫克磷706.79毫克钾765.14毫克钠1毫克碘23.1微克镁217.47毫克铁81.46毫克锌3.25毫克硒4.87微克铜0.83毫克锰2.58毫克

制作方法 先将鸭血清水洗净，切成
7厘米见方的块；
豆腐同样切成
7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；
汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；
放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；
加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；
待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。