本菜谱的营养成分

热量387.2千卡蛋白质36.25克脂肪15.98克泛酸0.03毫克碳水化合物24.88克叶酸3.92微克膳食纤维10.56克维生素K0.49微克胡萝卜素71.2微克硫胺素0.2毫克核黄素0.34毫克尼克酸2.12毫克钙229.83毫克磷505.16毫克钾1毫克钠1毫克镁248.83毫克铁7.24毫克锌4.25毫克硒6.94微克铜1.59毫克锰3.18毫克

制作方法 黑豆洗净；牛尾洗净斩成断；姜去皮洗净；葱洗净切段。
锅内放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火炖至肉烂骨脱，以盐、葱调味。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 食物相克 黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。