本菜谱的营养成分

热量474.66千卡蛋白质42.83克脂肪25.64克泛酸0.02毫克碳水化合物22.32克叶酸3.7微克膳食纤维4.4克胆固醇164毫克维生素K0.35微克胡萝卜素549.8微克硫胺素0.22毫克核黄素0.34毫克尼克酸22.99毫克钙76.62毫克磷496.22毫克钾1毫克钠3毫克镁91.89毫克铁4.2毫克锌1.72毫克硒22.51微克铜0.39毫克锰0.53毫克

制作方法 将鸡脯肉剁细；
辣椒和腌芥菜都切成细粒；
锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，炒匀后；
用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。 制作提示 用猪肉、牛肉代替鸡肉。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。