本菜谱的营养成分

热量821.43千卡蛋白质103.5克脂肪39.26克碳水化合物12.98克叶酸79.6微克膳食纤维1.18克胆固醇235毫克胡萝卜素589.7微克硫胺素0.07毫克核黄素0.37毫克尼克酸15.74毫克钙380.42毫克磷978.91毫克钾2毫克钠3毫克碘0.06微克镁228.57毫克铁12.21毫克锌3.63毫克硒64.32微克铜0.51毫克锰1.4毫克

制作方法 先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分；
中火烧热炒锅，下油将鱼略煎；
再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20分钟，至汤呈奶白色；
把鱼、豆腐用碟盛起；
酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料；
汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。 制作提示 香菜又称芫荽。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。